Le chef du restaurant au Mans
La philosophie de notre chef cuisinier
Damien Corvazier, chef cuisinier de notre restaurant au Mans
J'ai à cœur d'utiliser des produits de grande qualité nutritionnelle et environnementale afin de préparer une cuisine saine et savoureuse.
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Une cuisine raffinée dans votre restaurant gastronomique
Ma philosophie s'articule autour de 3 axes :
- Contribuer au développement durable
- Respecter l'équilibre entre le fournisseur et le consommateur
- Transmission du savoir aux générations futures
Pour moi, le véritable engagement est celui du choix de notre consommation et choisir de privilégier une filière plutôt qu'une autre, celle qui est en accord avec nos sentiments et nos aspirations les plus profondes et les plus élevées.